SÅDAN GØR DU:​

​​

Tænd ovnen 225 grader varmluft.

​

• Kom vand, hvedemel og groft rugmel i røremaskinens skål eller ælt i hånden, og ælt dejen sammen i 2 minutter ved lav hastighed. 
  Tags ud og køl af.

• Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykker i 2 timer.

• Stram dejen op en gang imellem ved at hive op i siden og folde dejen ind mod midten hele vejen rundt.

• Sæt den på køl under et fugtigt viskestykke natten over.

• Sæt gryden ind i ovnen i ca. 45 minutter så den er forvarmet før du skal bage brødet.

• Tages ud af skålen og puttes i gryden med bagepapir og ris nogen riller i dejen med en rilleskære.

• Vil du have mel på brødet drys lidt på.

• Bag brødet i ovnen i 20 minutter.

• Tag låget af gryden, og bag brødet i yderligere 35 minutter. Skru temperaturen ned på 180°, og bag det i yderligere 15 minutter, til skorpen er gylden og sprød. 

• Tag evt. brødet ud af gryden de sidste 5 minutter for en mere jævn bagning.

​

Velbekomme