SÅDAN GØR DU:​

​

Grøn pesto uden olie:

• Knæk aspargesen der hvor den knækker hak den i små stykker.

• Put ærter, aspagers og spinat i en gryde med vand.

• Sæt det i kog til det hele er mørt.

• Hæld væden fra men gem ca 2-3 spsk væde fra grønsagerne.

• Put det hele i en blender og lad det køre til det er en glat masse.

• Stil det til siden til risottoen er færdig.

​

Risottoen:

• Brug en pande med højkant en wok kan også bruges.

• Hak løg og hvidløg og steg dem i lidt olie må ikke blive for mørke.

• Kom risottorisene i og lad det stege et par sek.

• Her efter kommer hvidvinden i rør rundt heltiden.

• Efter hvidvinen er ved og være væk gøre efter trinene neden under.

​

Gøre efter trinene her:

• Hæl lidt af grønsagsbouillon i ca 1 dl af gangen.

• Hver gang væden er ved og være væk kommer du mere og mere i.

• Når du smager på det så HUSK kornene må ikke være hårde de skal være bløde.

• Du bliver ved med og røre mens du putter væden i til du synes det nogenlunde er nok.

​

Til sidst:

• Kom der efter parmesanosten i og rør rundt.

• Kom nu grøn pesto i og rør godt rundt så det er fordelt godt.

• Ind anretningen steg aspargesene gylden på alle sider i lidt smør.

​

Anretningen:

• Put risottoen på et fad eller skål med stor omkreds.

• put lidt cremefraiche oven på lidt rundt omkring.

• Læg aspargesene oven på risottoen.

• Drys lidt parmesanost oven på.

​

Velbekomme